Käsekennerprüfung

Käsekennerprüfung

Sieben Schülerinnen der 3HW haben in diesem Schuljahr die Ausbildung zur diplomierten Käsekennerin absolviert. Die freiwillige Zusatzausbildung  dauert 40 Stunden. Die dreiteilige Prüfung umfasst einen sensorischen, theoretischen und praktischen Teil. Dieser umfasst das Zusammenstellen des Käsewagens mit 8 bis 12 Sorten, einer anschließenden Präsentation mit Getränkeempfehlung und das Anrichten eines Käsetellers. Ein besonderer Fokus wird auf die Vielfalt regionaler Käser und Käsesorten gelegt. Das erworbene Wissen wird mit der Praxis durch Exkursionen und durch das Herstellen von Frischkäse an der Schule verknüpft. Am 5. Juni 2020 haben drei Schülerinnen die Prüfung mit ausgezeichnetem und vier mit einem guten Erfolg bestanden. Wir gratulieren zu diesen hervorragenden Leistungen.